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菜譜做法：

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  1.豬小排一斤洗凈飛水，倒入料酒、鹽、白醋腌半小時(shí)

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  2.小土豆6個(gè)，去皮，切塊

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  3.在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉

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  4.放入土豆一起抓均

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  5.鍋里倒入油，燒到六成熱時(shí)倒入小排和土豆，小火慢炸

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  6.找一個(gè)大碗，倒入黃酒、鹽、生抽、醋、糖、蔥白粒、蒜末調(diào)成糖醋汁

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  7.小排土豆炸好撈起，瀝干油

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  8.略微冷卻后，將小排倒入有調(diào)味汁的大碗里，蓋住，使勁搖幾下，裝盤。